牛肉干做法有很多种，你最喜欢的牛肉干做法是什么呢?这款牛肉干做法比较复杂，但是口感很好，吃起来有嚼劲，还可以撕成一丝丝的吃，下面就来跟小编一起学学牛肉干做法吧，学会了牛肉干做法，就可以在家自己做美味的麻辣牛肉干了。

　　牛肉干做法——用料

　　新鲜牛肉腿肉 香叶 八角 桂皮 小茴香 姜片 生抽 老抽 细盐

　　白芝麻 特细辣椒粉 花椒粉 五香粉 生抽 细砂糖 鸡精

　　牛肉干做法——步骤

　　1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟

　　2、将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片

　　3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份

　　4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟

　　5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中，捞起肉块，切成5CM长条状

　　6、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄，加入辣椒粉，花椒粉，五香粉小火炒出香味，盛出备用

　　7、将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀，锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干

　　8、倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥

　　9、加入炒好的白芝麻，辣椒粉，花椒粉混合均匀即可

　　牛肉干做法——小贴士

　　1.卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。

　　2.入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料。

　　3.炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。

　　怎么样?现在你学会这道牛肉干做法了吗?学会了牛肉干做法，就亲自动手来试试吧，相信你一定可以照着美味的牛肉干做法，给家人最美味的惊喜。