严寒冬日是进补好时节，但冬季进补吃什么好呢？当下正值莲藕上市，而莲藕的营养价值很高，具有滋阴养肾，凉血去火防燥等功效。在寒冷的冬季，吃几道健康的莲藕食谱，无论对男人还是女人，都有莫大好处，下面就让我们一起来关注下吧。
凉血去火防冬燥—凉拌藕片
材料：莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等
做法：
1.把藕洗干净切片；
2.烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右；
3.把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来；
4.趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀；
5.把3中的藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入4中的调料即可。
滋阴养肾—栗子莲藕汤
材料：莲藕 750g，栗子20个 ，葡萄干1/3杯 (可有可无)
做法：
1.将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2.将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3.加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)。
安神快乐粥———藕丁土豆小米粥
材料：藕、土豆、小米
做法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切成一小块的藕丁。
2、将土豆表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切成一小块的土豆丁。
3、用锅将水滚开后，加入小米继续煲。
4、随后分别加入已经切好的藕丁和土豆丁，继续煲至熟，加入适量盐调味即可。
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家庭必备——排骨莲藕汤
材料：猪小排，藕。
做法：
1、将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。
2、汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。(注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排)
3、转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时
4、吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。
