据记载，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口，便询问腊肉的做法。官员答到："每逢冬腊月农户家杀猪宰鸡，除留够过年用的鲜肉外其余趁鲜，用食盐配以一定比例的花椒、八角腌入缸中。待调料的味道都完全浸入，便用绳索串挂起来，选用柏树枝、甘蔗皮或柴草火慢慢熏烤至干即是。"慈禧听得频频点头不禁感叹道："美味在民间!"。能令吃惯了山珍海味的慈禧称赞的，肯定不是一般的好吃吧?今天就是用慈禧太后当年喜爱的腊肉蒸一碗饭，咱们吃的不只是美味，是不是也有当了一把慈禧太后的感觉啊!这个焖饭不止真的灰常灰常滴香，还是非常适合比较忙碌的上班人士或者是初学做饭的人，同样适合单身人士呀。。。很简单的做法，米饭和菜就一锅出来了!
腊肉竹笋焖饭
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腊肉竹笋焖饭
材料：大米200克、竹笋80克、腊肉50克、小葱一根
做法：
1、腊肉、竹笋分别洗净切薄片;小葱洗净切碎备用。
2、锅中放入少许油加热，将腊肉片翻炒至出油，然后放入竹笋片翻炒均匀即可。
3、大米洗干净后，按平时煮饭的分量加水，把炒好的竹笋腊肉放在饭上。
4、中火蒸20分钟，再撒上葱花碎继续焖2分钟，取出拌匀即可。
