腊肉竹笋焖饭,让慈禧太后都赞不绝口的民间美味
2020-12-05 13:49:40 浏览:731次 【

  据记载,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口,便询问腊肉的做法。官员答到:"每逢冬腊月农户家杀猪宰鸡,除留够过年用的鲜肉外其余趁鲜,用食盐配以一定比例的花椒、八角腌入缸中。待调料的味道都完全浸入,便用绳索串挂起来,选用柏树枝、甘蔗皮或柴草火慢慢熏烤至干即是。"慈禧听得频频点头不禁感叹道:"美味在民间!"。能令吃惯了山珍海味的慈禧称赞的,肯定不是一般的好吃吧?今天就是用慈禧太后当年喜爱的腊肉蒸一碗饭,咱们吃的不只是美味,是不是也有当了一把慈禧太后的感觉啊!这个焖饭不止真的灰常灰常滴香,还是非常适合比较忙碌的上班人士或者是初学做饭的人,同样适合单身人士呀。。。很简单的做法,米饭和菜就一锅出来了!


腊肉竹笋焖饭


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腊肉竹笋焖饭


  材料:大米200克、竹笋80克、腊肉50克、小葱一根


做法:


  1、腊肉、竹笋分别洗净切薄片;小葱洗净切碎备用。


  2、锅中放入少许油加热,将腊肉片翻炒至出油,然后放入竹笋片翻炒均匀即可。


  3、大米洗干净后,按平时煮饭的分量加水,把炒好的竹笋腊肉放在饭上。


  4、中火蒸20分钟,再撒上葱花碎继续焖2分钟,取出拌匀即可。





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